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🥞 Chapati : galette mauricienne/indienne d'accompagnement

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Mazz
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🥞 Chapati : galette mauricienne/indienne d'accompagnement

Message par Mazz »

✈️ Envie de voyager un peu ? Allez, hop, direction : l'Ile Maurice ! 🇲🇺

Pour 6-8 galettes :
  • 300 g de farine de blé complète (ou 50/50 avec de la farine de blé)
  • 15 à 20 cl d'eau tiède
  • 1/2 CC de sel
  • 3 CS d'huile d'olive
  • Facultatif : un peu de beurre fondu
Recette :
  • Dans un récipient (ex : le verre gradué), délayer le sel dans l'eau tiède.
  • Dans un saladier, mélanger la/les farine(s) avec l'huile d'olive.
  • Mouiller peu à peu la pâte avec l'eau salée.
  • Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme & élastique.
  • Couvrir le saladier d'un linge humide & laisser reposer 1 heure.
  • Après 1 heure, diviser la pâte en 6-8 boules
  • Fariner le plan de travail, étaler les boules une par une pour obtenir des galettes d'env. 20cm de diamètre pour 2mm d'épaisseur
  • Dans une crêpière bien chaude, cuire les chapatis sans matière grasse (ils sont prêts lorsque des "yeux noirs" apparaissent).
  • Le + gourmandise : badigeonner chaque côté d'un peu de beurre fondu
Les chapatis sont à déguster avec un curry, des légumes, de la raïta ou encore du chutney.
C'est un accompagnement qui remplace généralement le riz.

🤫 Dravin ne l'avouera jamais mais parole d'une bretonne convertie : il est utile lorsqu'on mange avec les mains : ça évite de se brûler avec les sauces chaudes des plats mauriciens 😅

Sa version feuilletée voire garnie ? Le paratha ! La base reste la même, c'est le façonnage qui diffère :
  • Etaler la pâte une première fois
  • Badigeonner d'un mélange de beurre fondu & d'huile
  • Replier en 3 & étaler de nouveau.
  • Répéter la technique dans l'autre sens.
  • Cuire.
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Maël
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Re: 🥞 Chapati : galette mauricienne/indienne d'accompagnement

Message par Maël »

Je viens manger quand???
J adore!
Y'a eu un cave passé à la moulinette.L'enquête a d'abord été confiée à un con,maintenant c'est moi qui drive.Waoh!Tu réponds à mes questions, tout va bien.T'y réponds pas,je t'attache à un radiateur,je te file un projecteur dans la tronche.Ouh! RADIO NOVA
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Cop copine
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Re: 🥞 Chapati : galette mauricienne/indienne d'accompagnement

Message par Cop copine »

C'est trop bon!
- Ils ne savaient pas que c'était impossible. Alors ils l'ont fait -
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Mazz
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Re: 🥞 Chapati : galette mauricienne/indienne d'accompagnement

Message par Mazz »

Contente que ça vous ait plu !

@Maël : inspire toi de @Cop copine qui fait ses repas comme une grande =D

NB : désolée pour le mois de retard... Suis vraiment pas au taquet sur ce forum ^^
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